100% rosé appellation | A.O.P. Tavel

Is het nu een rosé of is het een lichte rode wijn? De komende weken gaan we drie appellations bekijken die voor 100% rosé maken en waar bij alle drie de vraag gesteld kan worden, is het rood of rosé: Tavel, Rosé des Riceys en Bordeaux Clairet. Over de laatste kan getwist worden omdat het een subappellation is van Bordeaux, maar we nemen het toch mee. Vandaag: de robuuste rosé wijnen van Tavel.

Even terug

De producenten noemen Tavel zelf de koning van de rosé. De streek heeft een lange geschiedenis. De Romeinen brachten de wijnstokken al naar Tavel. De wijnstokken bleven, maar de grond werd daarna vooral gebruikt voor landbouw. Toen de Pausen zetelden in Avignon in het begin van de 14e eeuw gaf dat een enorme impuls aan de Rhônestreek en zijn wijnen en dus ook aan Tavel. Tavel werd populair, zeker omdat Lodewijk XIV er in de 17e eeuw gek op was en dat is altijd een goede reclame. In de 18e en 19e eeuw werd Frankrijk het grootste wijn producerende land en Tavel speelde daarin een grote rol. In 1902 werd het Syndicat des Propriétaires Viticulteurs de Tavel opgericht en dat was een van de eerste wijnproducenten-belangen- organisaties, in 1936 werd Tavel de eerste AOC van 100% rosé. De speciale doorzichtige ranke Tavel-fles bestaat sinds 1987.

Terroir

De wijngaarden liggen niet ver van Chateauneuf du Pape aan de rechtoever van de Rhône en hebben een vergelijkbaar terroir. De 1000 hectares van Tavel liggen op drie verschillende soorten terroir die alle drie kalkhoudend zijn, goed voor de mineraliteit en doorlaatbaarheid: rivierzand met platte witte stenen, grind met klei; zand en kwarts houdende stenen. De derde is het grote plateau van Vallongue, tegenover Châteauneuf-du-Pape. Deze ronde, donkere kwartskiezelstenen ontstonden tijdens het Quartair tijdperk. De wijnstokken in deze dorre grond geven de Tavel wijnen hun onnavolgbare kleur en structuur.

Druivenrassen

De toegestane druivenrassen zijn grenache (voor kracht en structuur 30 tot 60% van de blend), 15% cinsault, clairette (deze geeft de wijn de bloemigheid), picpoul (is een rare variety, geeft bloemigheid), calitor (een zeldzame lokale varieteit), bourboulenc (voor de fraîcheur), mourvèdre, syrah (voor kracht en aroma) en carignan.

Vinificatie en producenten

De vinificatie wordt uitgevoerd door koude maceratie van 12 tot 48 uur gevolgd door een temperatuur gecontroleerde alcoholisch fermentatie en een malolactische fermentatie. Niet iedere producent past een malolactische fermentatie toe. Tavel is jong al heerlijk, maar kan ook ouderen. Tavel kent meerdere levens: vol en zwoel in zijn jonge jaren, krachtig en pittig als adolescent, en een peperige en milde ouderdom. Veel producenten laten hun wijnen rusten op barriques. Maar niet allemaal. Het is dus door terroir, keuzes en savoir-faire hoe de Tavel wijnen uitpakken.

Tavel-wijn heeft een prachtige dieprode kleur. Je kunt verschillende kleurtinten onderscheiden: licht robijnrood met topaas tinten, aardbei en soms rode bes, en een amber kleur voor de oudere Tavel-wijnen.

Tavel heeft 1.000 hectares waarvan er 400 in handen zijn van coöperaties. De grootste met 391 hectares is Les Vignerons de Tavel et Lirac. De andere drie, Rocca Maura met 5 ha, Cellier des Chartreux met ook 5 en Les Vignerons du Castelas met 4,5 ha hebben minder bezit in Tavel maar wel weer in de andere appellations van de Rhône. Er zijn ongeveer 30 vignerons.

Tourisme

Tavel is hartstikke leuk plek om naar toe gaan (maar nu even niet). Het plaatsje Tavel is enerzijds een rustig en stil wijndorp, maar je kunt er veel geschiedenis ontdekken. Om te beginnen het oude dorpscentrum: de kerk, de fontein, rue du Tomple, het oude washuis, de volkstuinen en de chemin de la Condamine, de 10e-eeuwse kapel van Saint-Ferréol.

Ook is er een wijngaardroute en een wandeling over een landweg die leidt naar de zonnewijzer (de grootste zonnewijzer van Europa) en het botanische pad. Bezoekers kunnen ook kennis maken met de lokale cultuur door een bezoek te brengen aan de talrijke wijnkelders en lokale steenwerken.

Tavel is een charmant plaatsje met mooie pleinen, tuinen vol bloemen en schaduwrijke bomen. Rondom het dorp zijn de heuvels bedekt met garrigue, mediterraan struikgewas. Daarnaast zijn er genoeg restaurants, chambres d’hôtes, hotels en winkels.

Rosé of rood?

Tavel profiteerde in eerste instantie niet van de stijgende populariteit van Franse rosé, maar daar komt langzaamaan verandering in. In Nederland is het aanbod niet heel groot, maar her en der is er Tavel te vinden. Soms zie je bij grote supermarkten opeens een partijtje Tavel liggen: soms is dat Chateau d’Aquéria: een volle, zwoele stijl. Colaris heeft Domaine Maby in het assortiment, dit is een lichtere stijl. Henri Bloem verkoopt de krachtige en super fruitige Domaine Lafond als ook Domaine de la Mordorée. Deze Rhône producent maakt twee Tavels, La Dame Rousse en de Reine de la Bois. Mordorée maakt mineralige volle Tavels, de Reine de la Bois is net weer mineraliger dan de La Dame Rousse. Prachtige wijnen.

Tavel-wijnen zijn uniek vanwege de terroirs, de 9 verschillende druivenrassen, hun vinificatie, de keuze van de vignerons. Tavel is een Côtes-du-Rhône Grand Cru en is niet alleen een zomerwijn maar ook een wijn voor bij de maaltijd.

Is het nu rosé of lichte rode wijn? Ja, dat is dus iets wat iedereen voor zichzelf kan bepalen.

 

Charlotte van Zummeren

 


Rubriek(en):
Wijn
Hoofdmenu
error: Copyright 2021 | Winebusiness.nl