Rosé’s | Bij de slijter

De meest mensen gaan al glimlachen bij het horen van het woord: rosé. Dit woord is bijna synoniem met stralende zonneschijn. Het is nu nauwelijks voor te stellen dat nog niet zo lang geleden rosé zich met moeite wist staande te houden naast de witte en rode wijnen. In de afgelopen jaren is de populariteit van rosé enorm toegenomen. In de laatste 20 jaar is de roséproductie met maar liefst 50% toegenomen. Rosé is populair, zoveel is duidelijk.

Hoe maak je rosé?

Voor rosé zijn er vier mogelijkheden, hoewel de vierde officieel niet mag in Europa voor stille wijnen. De eerst is licht persen met bijvoorbeeld een pneumatische pers, de kleur zal dan licht zijn. De tweede methode is om licht geperste druiven langer te laten inweken. Hoe langer de periode, hoe donkerder de wijn zal worden. Bij de derde ‘saignée’ methode wordt van het eerste aflopende sap van druiven bestemd voor rode wijn, rosé gemaakt. De vierde methode: rode wijn toevoegen aan witte wijn wordt in de champagne gedaan en buiten Europa. In de Provence wordt vooral met grenache gewerkt en daarnaast cinsault en syrah.

De volgende rosé’s zijn bij de betere slijter te vinden.

De Cuvée Marie-Christine Rosé is een intrigerende, uiterst subtiel gekleurde wijn; op-en-top een authentieke Provence rosé van grenache, cinsault en syrah, 100% afkomstig van Château de l’Aumérade en natuurlijk een Cru Classé.  De rosé is subtiel, bloemig, fruitig en mineralig. Van de Cuvée Marie-Christine kun je langer genieten, de wijn boet niet in na een of twee jaar opleggen.
€ 14,50

Narratur Rosé: Een heel licht gekleurde rosé uit de Languedoc van grenache en vermentino opgevoed op amfora. Wijnen worden minder stroef door amfora’s. Iets wat je ook bereikt met barriques, maar die geven een houtsmaak, en dat heb je niet met amfora’s. In een amfora blijft de frisheid van een wijn behouden. Ook komen minerale tonen meer naar voren; steenfruit en nootachtige tonen. Dit geeft een romig effect met vettigheid en volheid. De wijn is gebotteld in een dikbuikige doorzichtige fles en is getooid met een capsule van wax waar je de kurk doorheen kunt trekken bij het openen. € 14,50

Bellussi Prosecco DOC Rosé Brut: De Bellussi Prosecco Rosé Brut is een blend van glera (90%) en pinot noir (10%) met de methode charmat, dus de tweede gisting op tank. Lichtroze gekleurd. In de smaak vrolijk rood fruit als framboos, een en al speelsheid. Beschaafde bubbel € 15,–

Phebus Malbec rosé: je verwacht niet snel rosé van malbec uit Argentinië, maar deze zal je verrassen. Fruitig en fris met lengte en diepgang. Een rosé om bij weg te mijmeren. Deze lichtroze, knisperende rosé is met zijn tropische aroma’s van citrusfruit perfect als aperitief. De wijn is perfect in balans en zeer elegant. Ideale lunchwijn ook. € 7,50

Lorgeril Nuances Rosé: Een blend van grenache, cinsault en syrah uit de Languedoc van kwaliteitsproducent Lorgeril. De wijngaarden liggen tussen de Pyreneeën en het gebergte noordelijk in de Languedoc, een bevoorrechte klimatologische positie waar de excessen van het mediterrane klimaat worden getemperd door de zachtheid van de Atlantische Oceaan. Lichtroze kleur, aroma’s van rode bessen, rond en romig! € 8,50

Ventisquero Clasico rosé: Ventisquero Clasico staat voor probleemloos genieten van een goed glas Chileense wijn: blends van wijnen uit Chili´s beste wijngebieden, zoals Casablanca, Maipo, Rapel en Colchagua. Zo ook deze rosé van cabernet en syrah. Een intense rosé met rood fruit en fijne zuren. Cabernet maakt het krachtig. € 7,00

Sella & Mosca Rosato di Alghero: Deze rosé is een spannende combinatie van cannonau en sangiovese. Op Sardinië heet grenache cannonau, een volle rijke druif. Sella & Mosca kent als producent het klappen van de zweep, ook bij rosé’s.  Fruitig en bloemig, warmte en kracht van de cannonau en sangiovese. Fris en droog, aangevuld met rijpe fruittonen.    € 8,50

Benguela Cove Lighthouse Dry Rosé: Deze rosé van syrah, cabernet franc en sauvignon blanc (echt waar) komt uit het puntje van Zuid-Afrika in Walker Bay. Hier heerst een cool climate. Perzikroze met fruit, bloemen en gekonfijte aromas in de neus. Op het palatum granaatappel en rode appel, een vleugje noten en verder aardbeien en watermeloen. € 8,50

ChvZ

Voor info over de verkrijgbaarheid even een mailtje naar info@monnnik-dranken.nl


Rubriek(en):
Proeverijen
Hoofdmenu
error: Copyright 2022 | Winebusiness.nl